Салат с кордицепсом и моцареллой
Ингредиенты:
Шпинат — 200 г
Шарики моцареллы — 150 г
Помидоры черри — 150 г
Кордицепс (отваренный) — 50 г
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Шаг 1
Нарежьте черри пополам, а кордицепс — небольшими кусочками.
Шаг 2
Выложите шпинат, добавьте моцареллу, помидоры и кордицепс.
Шаг 3
Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите.
Легкий и питательный салат, который подарит энергию и бодрость, — готов!
Шимеджи в кляре
Ингредиенты:
Шимеджи — 200 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 4 ст. л.
Молоко — 4 ст. л.
Панировочные сухари — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Приготовление:
Шаг 1
Промойте грибы под холодной водой и обсушите.
Шаг 2
В миске смешайте яйца, муку, молоко, сухари, тертый чеснок и соль до однородной массы.
Шаг 3
Разогрейте в сковороде достаточное количество масла для фритюра.
Шаг 4
Окунайте грибы в кляр и обжаривайте до золотистой корочки.
Подавайте горячими — идеально в качестве закуски к вину или пиву!
Эринги с картофелем
Ингредиенты:
Эринги — 2 шт
Картофель — 3 шт
Сыр сливочный — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Лук репчатый — 1 шт
Сливочное масло — 30 г
Паприка, соль, щепотка сахара — по вкусу
Приготовление:
Шаг 1
Эринги нарежьте полукольцами, лук — тонкими полукольцами, чеснок измельчите.
Шаг 2
Обжарьте грибы с луком на сливочном масле до золотистой корочки. Добавьте соль и щепотку сахара. Влейте немного воды, положите сливочный сыр, перемешайте и тушите 5 минут.
Шаг 3
Отдельно отварите картофель до полуготовности, нарежьте кубиками. Обжарьте картофель с паприкой до румяной корочки и подавайте с грибами.
Сытное, согревающее и очень ароматное блюдо готово!
Нежная курица с эноки и свежим шпинатом
Ингредиенты (1 порция):
Грибы эноки — 150 г
Куриное филе — 80 г
Халуми — 40 г
Свежий шпинат — 50 г
Зеленый лук — 15 г
Свежий имбирь — 10 г
Лимон — 1/4 шт.
Специи: соль, красная паприка
Приготовление:
Шаг 1
Курицу нарежьте тонкими длинными полосками. Обжарьте курицу 15 минут до золотистой корочки. Измельчите имбирь и зеленый лук, добавьте к курице. Приправьте солью и паприкой. Добавьте грибы эноки и готовьте ещё 5 минут.
Шаг 2
Нарежьте халуми и обжарьте до золотистой корочки. Промойте и крупно нарежьте шпинат.
Шаг 3
Выложите курицу с грибами на шпинат. Финальный штрих — сбрызните лимоном.
Главное, не переборщите со специями, и ингредиенты раскроют свой вкус!
Ризотто с шиитаке
Ингредиенты:
Грибы шиитаке — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Рис – 150 г
Сливки — по необходимости
Сливочное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Соус чили — 1 ч. л.
Приготовление:
Шаг 1
Нарежьте лук и грибы, обжарьте их на сливочном масле около 10 минут, слегка посолив.
Шаг 2
Добавьте чайную ложку соуса чили для мягкой остроты.
Шаг 3
Промойте рис и добавьте к грибам, приправьте солью и влейте сливки.
Шаг 4
Постоянно помешивайте, постепенно добавляя сливки, пока рис не станет мягким и кремообразным.
Подавайте, украсив свежими зелеными травами для цвета и аромата!
Грибной суп с плавленым сыром
Ингредиенты (на 4 порции):
Ежовик свежий — 300 г
Куриное мясо — 180 г
Плавленый сыр — 200 г
Картофель — 3 шт.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Репчатый лук — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Шаг 1
В кастрюлю налейте 1,5 л воды, доведите до кипения и опустите курицу. Варите 20 минут с добавлением соли. Готовое мясо выньте и нарежьте кубиками.
Шаг 2
Лук мелко нашинкуйте и обжарьте 5 минут на сливочном масле до золотистости. Ежовик нарежьте, при необходимости предварительно отварите в подсоленной воде 3 минуты (если гриб зрелый), затем добавьте к луку. Жарьте вместе, посолив и поперчив по вкусу.
Шаг 3
В бульон положите нарезанный кубиками картофель и варите 15 минут до мягкости. Добавьте лук с грибами, через пару минут — куриное мясо.
Шаг 4
На финальном этапе положите плавленый сыр (если он твердый — натрите на терке) и тщательно перемешивайте, пока сыр полностью не растворится в бульоне.
Приятного аппетита!
