Ингредиенты
Паста Пенне 150 г
Лук-шалот 50 г
Вино белое сухое 50 г
Чеснок 10 г
Масло сливочное 50 г
Икра красная 50 г
Лук зелёный 70 г
Лосось 150 г
Устричный соус 30 г
Соевый соус 15 г
Соус Шрирача 10 г
Способ приготовления
Шаг 1
Варим пасту 10 минут в несоленой воде.
Шаг 2
Для соуса обжариваем лук шалот и чеснок на оливковом масле с добавлением сливочного. По желанию можно добавить сливки. Вместо соли используем красную форелевую икру, когда замешиваем соус с пастой.
Шаг 3
В готовую пасту добавляем зеленый лук, красную икру с соусом и черный кампотский перец.
Шаг 4
Режем лосось кубиками по 3 см, насаживаем на предварительно смоченную водой шпажку. Лосось маринуем в устричном, соевом и соусе шрирача. Опаливаем горелкой по 2 минуты с каждой стороны. Выкладываем поверх пасты.
